2023 Autor: Agatha Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 04:40
Das Feedback zur Anzahl der Bisse, das von einem am Handgelenk getragenen Überwachungsgerät bereitgestellt wird, reduziert die Anzahl der genommenen Bisse und die Menge der aufgenommenen Lebensmittel. Bei einem Ziel mit eingeschränkter Bisszahl wurde jedoch festgestellt, dass die Teilnehmer dies durch größere Bisse kompensieren.
Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Teilnehmer mit einem großen Teller mit Lebensmitteln mehr essen als Teilnehmer mit einem kleinen Teller, obwohl sie Feedback zur Bisszahl erhalten haben. Sie zeigen neue Ergebnisse, die online am 21. Juni im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik veröffentlicht wurden.
"Bite-Count-Feedback allein ist ein Hinweis darauf, mit dem Essen aufzuhören, genau wie andere Hinweise zu übermäßigem Essen führen", sagte der Hauptautor Phillip W. Jasper, Doktorand in Human Factor Psychology an der Clemson University in South Carolina.
"Große Teller führen zu übermäßigem Essen, aber wir haben festgestellt, dass Feedback zur Anzahl der Bisse dazu beitragen kann, diese Effekte abzuschwächen. Es hilft den Menschen, sich selbst besser zu überwachen und den sinnlosen Spielraum zu vermeiden [mangelndes Bewusstsein dafür, wie viel sie essen]", fügte er hinzu.
Herr Jasper betonte, dass die Selbstüberwachung der Schlüssel zu vielen erfolgreichen Programmen zur Gewichtsreduktion sei, einschließlich der Kalorienzählung. Er stellte jedoch fest, dass letzteres zeitaufwändig ist und sich neben anderen komplizierenden Faktoren auf eine angemessene Portionsgröße stützt.
"Das Zählen von Bissen ist akzeptabler und eine Methode, mit der Menschen ihr Verhalten leichter ändern können als beispielsweise das Zählen von Kalorien. Es ist einfacher, zugänglicher und nicht so einschüchternd", erklärte er.
Er fügte hinzu, dass die Tatsache, dass Menschen leicht mehr als nötig essen, ohne es zu merken, von zentraler Bedeutung für die Modalität ist, was sich nachteilig auf die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts auswirkt. "Mit der Zeit verursacht diese zusätzliche Kalorienaufnahme wirklich den Schaden. Mit der Bisszählung sind sich die Menschen der zusätzlichen Bisse bewusster, die sie nehmen, um sie zu eliminieren. Das macht Sie aufmerksam."
Der in dieser Studie verwendete sogenannte "Bite Counter" wird am Handgelenk getragen und verwendet ein Gyroskop, um die Bewegung des Handgelenks zu verfolgen. Es erkennt ein Bewegungsmuster, das sich von Hand-zu-Mund-Gesten unterscheidet, mit denen Lebensmittel und Getränke aufgenommen werden, und zeigt die Bisszahl für die aktuelle Essaktivität in Echtzeit an.
Die Studie befasste sich mit zwei Forschungsfragen
Die Studie untersuchte zwei Forschungsfragen: Erstens, wie die Verwendung des Bisszählers und seines Feedbacks das Essverhalten im Vergleich zur Nichtbenutzung verändert; und zweitens, wie das Feedback zur Anzahl der Bisse in Verbindung mit einem niedrigen oder hohen Ziel (Anzahl der Bisse pro Mahlzeit) das Essverhalten verändert.
Jede Forschungsfrage wurde mit einem Zwei-mal-Zwei-Design untersucht. Das erste Problem wurde durch Überkreuzen der Plattengrößen (groß oder klein) und Feedback (ja oder nein) behoben. In dieser Analyse trugen die Teilnehmer, die Feedback erhalten sollten, das Bisszählgerät am Handgelenk.
Die zweite Frage wurde durch Kreuzen der Plattengrößen mit dem Ziel der Bisszahl (hoch, 22 Bisse; niedrig, 12 Bisse) beantwortet. In der zweiten Analyse trugen alle Teilnehmer das Bisszählgerät. Insgesamt waren 193 Teilnehmer eingeschlossen, und alle hatten eine einzige Mahlzeit. Die Ergebnisse wurden nach Plattengröße mit oder ohne Rückkopplung analysiert; und gemäß dem mit der Plattengröße gekreuzten Bisszählungsziel, um jede Forschungsfrage zu beantworten.
Fast alle Teilnehmer waren etwa 20 Jahre alt und hatten einen normalen Body Mass Index (BMI) von durchschnittlich 23 kg / m 2. Als zusätzliche Maßnahmen wurden auch die Auswirkungen der Portionsgröße, der Bissgröße (Gramm pro Biss), des Sättigungsgefühls nach dem Essen und der Sättigungsänderung bewertet.
Nicht unerwartet stellten Herr Jasper und Kollegen fest, dass die Teilnehmer unabhängig von anderen Interventionen signifikant mehr von einem großen Teller als von einem kleinen Teller konsumierten (P = 0, 001). Diejenigen, die von einem großen Teller aßen, nahmen auch deutlich mehr Bissen (P = 0, 001).
Das Vorhandensein einer Bisszahl-Rückmeldung allein reichte aus, um den Verbrauch im Vergleich zu keiner Rückkopplung signifikant zu reduzieren (151, 6 g mit Rückkopplung gegenüber 167, 0 g ohne Rückkopplung auf einer großen Platte und 107, 5 g mit Rückkopplung gegenüber 144, 1 g ohne Rückkopplung auf einer kleinen Platte; P = 0, 011). Teilnehmer, die Feedback erhielten, nahmen auch weniger Bissen (P <0, 001).
Im zweiten Teil der Studie, in dem Feedback mit Bisszählungszielen kombiniert wurde, wurde untersucht, ob die Teilnehmer ihr festgelegtes Ziel erreichen und welche Auswirkungen dies auf andere Verhaltensweisen hat.
Die Forscher fanden heraus, dass diejenigen Teilnehmer mit der niedrigen Zielbisszahl (12) das Ziel erreichten, aber überraschenderweise konsumierten sie vergleichbare Mengen wie diejenigen, die 22 Bisse nahmen.
"Das war atemberaubend, weil die Leute das niedrige Ziel durch größere Bissen kompensierten", betonte Jasper und fügte hinzu: "Dies zeigt uns, dass sie ein Ziel erreichen werden, wirft jedoch die Frage auf, was diese sekundäre Verhaltensänderung antreibt. Wir denken, dass dies wichtig ist, um zu verstehen, wie Menschen dazu gebracht werden können, den [Lebensmittel-] Konsum zu reduzieren."
Weitere Forschungen sollten untersuchen, wie das Feedback zur Anzahl der Bisse - von dem gezeigt wurde, dass es funktioniert - verwendet werden kann, um "Ziele angemessen festzulegen, damit die Menschen ihre Bissgröße nicht ändern", stellte er fest.
Auf die Frage, wie das Prinzip der Bisszählung mit der Tatsache in Einklang gebracht werden kann, dass ein Bissen Kuchen weit weniger nahrhaft und kalorienreicher ist als ein Bissen Salat, erklärte Jasper, dass der Gewichtsverlust nicht täglich, sondern über Wochen und Wochen erfolgt Monate und dass im Laufe der Zeit eine Diät effektiv ist, ist die Kaloriendichte durchschnittlich.
"Eine Verringerung der Anzahl der Bisse verringert die durchschnittliche Energieaufnahme pro Tag. Dies macht es … akzeptabel, da sich die Menschen nicht um jede verzehrte Kalorie kümmern müssen, sondern nur ein paar weniger Bisse pro Tag zu sich nehmen müssen, was im Laufe der Zeit zu einer erheblichen Menge führen wird Reduzierung der Aufnahme."
Bisszählgeräte Relativ neuartig; Mehr Arbeit zu tun
Die Bisszählung ist relativ neu. Zu den verfügbaren Technologien gehören HapiFork (HapiLabs), Mandometer (Mandometer) und Bite Counter, die jetzt als ELMM (Eat Less, Move More) (Bite Technologies) im Handel erhältlich sind. In dieser Studie wurde eine frühere Version des letzteren Geräts verwendet.
Bisszähler [Quelle: Clemson University]
Alle diese Geräte bieten objektive Echtzeitmessungen während des Essens.
Auf die Frage nach den Unterschieden zwischen den Geräten sagte Jasper, dass ältere Technologien in der Regel relativ umständlich seien. Sie erfassen beispielsweise die Anzahl der Kauvorgänge oder erfordern eine spezielle computergesteuerte Essstation in einem Labor. "Unser Ansatz ist mit einem am Handgelenk getragenen Monitor automatisiert, der die Erfassung der Messdaten einfacher und praktischer macht. Es ist das erste seiner Art, das auf diese Weise am Handgelenk sitzt."
Die Teilnehmer der aktuellen Studie hatten alle einen gesunden BMI, was die Generalisierbarkeit der Ergebnisse offensichtlich einschränkt. Herr Jasper sagt, dass sie in Zukunft daran interessiert sind, übergewichtige oder fettleibige Menschen zu betrachten, da diese Teilnehmer möglicherweise unterschiedliche Motivationen haben.
Er bemerkte auch, dass auf der Grundlage der Ergebnisse des zweiten Teils der Studie ein großer Sprung in der Bisszahl kontraproduktiv sein kann.
"Ein Ansatz, den wir uns ansehen möchten, besteht darin, die Anzahl der Baseline-Bisse über einen längeren Zeitraum zu erfassen und diese Anzahl dann um einige Bisse pro Tag zu titrieren", sagte er und wies darauf hin, dass "dies die Ernährungsgewohnheiten auf diese Weise verändern sollte dass die Menschen nicht das Bedürfnis haben, größere Bissen zu nehmen.
"Wir wollen, dass die Leute weniger essen, ohne es unbedingt zu wissen", schloss er.
Die Studie wurde von den National Institutes of Health finanziert. Herr Jasper hat keine relevanten finanziellen Beziehungen gemeldet. Angaben für die Mitautoren sind im Papier aufgeführt.
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J Acad Nutr Diät. Online veröffentlicht am 21. Juni 2016. Zusammenfassung
