Eine Brauerei in der Tschechischen Republik hat ein alkoholfreies Bier entwickelt, das speziell entwickelt wurde, damit Krebspatienten, die eine Chemotherapie erhalten und unter Geschmacksstörungen leiden, nach verschiedenen Nachrichtenberichten weiterhin ihr nationales Getränk genießen können.
Mamma Beer wird mit weniger Hopfen gebraut, um weniger bitter zu sein als normales Bier, da Bitterkeit ein Bestandteil der Dysgeusie sein kann, dem veränderten Geschmackssinn, der während der Krebsbehandlung häufig auftritt. Das Bier wird zum Süßen auch mit Apfelsaft verdünnt.
Mama ist lateinisch für Brust. Das Bier ist eine Idee einer Interessenvertretung für Brustkrebs, Mamma HELP, einer gemeinnützigen Organisation, die in mehreren Städten der Tschechischen Republik Beratungs- und Unterstützungszentren betreibt.
Jana Drexlerová, die Geschäftsführerin der Gruppe, ist eine Brustkrebsüberlebende, die gerne Bier trinkt. 1999 gab die Organisation ein rosa Lager für eine Spendenaktion in Auftrag. Anfang 2018 hatten sie eine andere Idee: ein alkoholfreies Bier mit Kalium und Vitamin B.
"Ich wollte, dass das Bier die Ernährung fördert und die Gesundheit während der Behandlung verbessert", sagte Drexlerová kürzlich gegenüber National Public Radio.
"Es war mir auch wichtig, diesen Frauen ein Gefühl der Normalität in ihrem Leben zurückzugeben", sagte sie.
Bier wird von einigen tschechischen Klinikern als gesundes Tonikum angesehen, darunter Dr. Karolína Hovorková, eine Onkologin, die Mamma Beer-Proben an ihre Patienten in ihrer Klinik in Prag verteilt.
Regelmäßiges Bier mit Alkohol kann die Vitaminaufnahme steigern, die Verdauung unterstützen und den Appetit anregen, sagte Hovorková, der Patienten vor und nach der Behandlung kleine Mengen empfiehlt.
Laut der Fachzeitschrift thedrinksbusiness.com ist alkoholfreies Mamma-Bier derzeit eine limitierte Auflage. Das Spezialgetränk wurde an onkologische Praxen und Apotheken in der ganzen Tschechischen Republik verteilt und wird auf Bier- und Lebensmittelmessen serviert.
Mamma Beer wird von der Zatec Brewery in der Stadt Zatec hergestellt, die für ihre 700-jährige Tradition des Anbaus einer speziellen Hopfenart bekannt ist.
Nathan Schober, RD, ein klinischer Ernährungsberater an den Cancer Treatment Centers of America in Atlanta, Georgia, war hinsichtlich des Zuckergehalts von Mamma Beer vorsichtig, der möglicherweise entzündungshemmend ist und daher für Krebspatienten nicht ratsam wäre. "Vielleicht ist es nicht sehr zuckerhaltig - ich weiß es nicht, weil ich ihre Nährwertangaben nicht erhalten kann", gab er gegenüber Medscape Medical News zu.
Bier mit Alkohol wird in der Tschechischen Republik häufig konsumiert, was sogar den Slogan "Bier ist Medizin" trägt.
Schober konterte, dass alle wichtigen Richtlinien, einschließlich der des American Institute for Cancer Research und der Weltgesundheitsorganisation, gegen den Alkoholkonsum von Krebspatienten sprechen.
Kulturelle Überzeugungen spielen eine große Rolle bei der Behandlung des gesamten Patienten. Nathan Schober, RD
Aber er fügte hinzu: "Kulturelle Überzeugungen spielen eine große Rolle bei der Behandlung des gesamten Patienten." Darüber hinaus glaubt Schober, dass Krebspatienten in ihrer Ernährung "Spielraum" brauchen.
Er rät seinen Patienten, die "80/20-Regel" zu befolgen. Das heißt, Krebspatienten sollten 80% der Zeit eine gesunde Ernährung zu sich nehmen und dann 20% der Zeit Komfortnahrungsmittel einplanen, die möglicherweise nicht empfohlen werden. Diese allgemein verbotenen Lebensmittel und Getränke "ermöglichen eine Steigerung der Lebensqualität", stellte er fest.
Bei der Behandlung von Patienten mit Geschmacksveränderungen untersucht Schober die Zunge und sucht nach einem weißen Film, der auf einen trockenen Mund hinweist. Biotene, ein rezeptfreies Mundwasser, das alkoholfrei ist, wird vier- bis fünfmal täglich zum Auflösen des Films empfohlen, wodurch Speisereste zurückgehalten und der Geschmack verzerrt werden können.
Schober beobachtete, dass Krebs ein proinflammatorischer Zustand ist, der die körpereigene Menge an Zink verringert, einem Mineral, das das Wachstum von Geschmacksknospen unterstützt und somit den Geschmack reguliert. "Einige Ärzte ergänzen mit Zink bis zu 30 mg pro Tag", sagte er.
Wasser und andere Flüssigkeiten schmecken einigen Chemotherapiepatienten metallisch, sagte Schober. Das Aufgießen von Wasser mit geschnittenen Früchten und Minzblättern kann helfen.
Einige Patienten haben das gegenteilige Palettenproblem - die Dinge schmecken zu süß. Schober, der derzeit wegen Hodgkin-Lymphom behandelt wird, hatte dieses Problem, zusammen mit allem, was langweilig schmeckt. Er hat Trost und zufriedenstellenden Geschmack in Lebensmitteln von Kindheit an gefunden, die zufällig gesund sind: brauner Reis, Gemüsekonserven und gemahlener Truthahn.
Schober hat auch das Proteingetränk Boost verwendet: "Ich habe die Diabetiker-Version getrunken, weil sie weniger Zucker enthält, also war sie für mich schmackhafter."
Ich folge dem leitenden Journalisten von Medscape, Nick Mulcahy, auf Twitter: @MulcahyNick
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