Fast die Hälfte der 45 getesteten Fruchtsäfte wies einen erhöhten Schwermetallgehalt auf, der laut Verbraucherberichten ein Gesundheitsrisiko für Kinder und Erwachsene darstellen kann.
Der am Mittwoch veröffentlichte Bericht besagt, dass bereits geringe Mengen Saft Risiken bergen könnten.
"In einigen Fällen reicht es aus, nur 4 Unzen pro Tag oder eine halbe Tasse zu trinken, um Bedenken zu wecken", sagt James Dickerson, PhD, wissenschaftlicher Leiter von CR, in dem Bericht.
Wenn überhaupt, verstärken die Ergebnisse lediglich die bestehenden Bedenken hinsichtlich Fruchtsäften.
"Ich glaube nicht, dass wir sagen müssen, dass Sie Ihren Kindern keinen Saft geben können", sagt Dr. Steven Abrams, Professor für Pädiatrie an der Dell Medical School der University of Texas in Austin. Aber er sagt, "Saft ist kein Produkt, das für Kinder an sich gesund ist." Er war Co-Autor der Richtlinien der American Academy of Pediatrics zu Saft, die altersbedingte Grenzen setzen.
Unterdessen sagen Saftproduzenten, dass der Bericht die Verbraucher unnötig alarmiert.
Experten von Consumer Reports testeten 45 Säfte von 24 Marken, darunter bekannte und weniger bekannte Marken wie Gerber, Minute Maid, Mott's, Great Value von Walmart, Clover Valley von Dollar General und Big Win von Rite Aid. Zu den getesteten Produkten gehörten auch Bio-Produkte sowie Handelsmarken von Whole Foods und Trader Joe's.
Sie konzentrierten sich auf die Gehalte an Cadmium, Blei, Quecksilber und anorganischem Arsen und sagten, dass diese Elemente einige der größten Risiken darstellen und dass Untersuchungen ergeben haben, dass sie in Lebensmitteln und Getränken häufig vorkommen. Die getesteten Säfte waren Apfel, Fruchtmischungen, Trauben und Birnen.
Die neuen Tests wurden im Anschluss an eine Studie aus dem Jahr 2011 durchgeführt, in der CR erhöhte Gehalte an anorganischem Arsen und Blei in Apfel- und Traubensäften feststellte. Die neue Bewertung wurde durchgeführt, um festzustellen, ob Verbesserungen erzielt wurden, um andere Säfte zu testen und um andere Schwermetalle zu testen.
Insgesamt, so CR, sind die Schwermetallgehalte in Fruchtsäften seit ihren letzten Tests gesunken. In dem neuen Bericht enthielt jeder Saft mindestens eines der vier getesteten Metalle, und 47% oder 21 hatten einen Gehalt an Cadmium, anorganischem Arsen und / oder Blei. Keiner hatte über Quecksilberwerte. Weitere wichtige Schlussfolgerungen:
- Sieben der 21 hatten genug Schwermetalle, um Kindern, die eine halbe Tasse oder mehr pro Tag trinken, möglicherweise Schaden zuzufügen, und neun der 21 hatten ein Risiko für Kinder, die täglich eine Tasse oder mehr trinken.
- Zehn der Säfte stellten auch für Erwachsene ein Risiko dar: Fünf waren bei einer halben Tasse oder mehr pro Tag und fünf bei einer Tasse oder mehr pro Tag potenziell gefährlich.
- Die höchsten Schwermetallgehalte waren in Traubensaft und Saftmischungen zu verzeichnen.
- Bio-Säfte hatten keine niedrigeren Schwermetallgehalte als nicht-organische.
In dem Bericht werden 24 Produkte als "bessere Alternativen" aufgeführt.
Bis auf einen hatten alle Säfte in den Consumer Reports-Tests anorganische Arsenwerte, die unter dem von der FDA vorgeschlagenen Grenzwert von 10 Teilen pro Milliarde lagen, und 58% hatten Werte unter dem von CR empfohlenen Grenzwert von 3 ppb. Der frisch gepresste Apfelsaft von Trader Joe war das einzige Produkt, das über der 10-ppb-Schwelle lag. Laut CR fanden seine Tests drei Proben mit einem Durchschnitt von 15, 4 ppb.
Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass das Vorhandensein von Spuren von Schwermetallen im Saft zu negativen Gesundheitsergebnissen bei Personen in jedem Lebensstadium geführt hat. Patricia Faison, technische Direktorin der Juice Products Association
Je nachdem, wie viel und wie lange die Exposition dauert, können Schwermetalle ein Risiko für Kinder und Erwachsene darstellen. Zu den Risiken zählen ein niedrigerer IQ, Verhaltensprobleme wie Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung, Typ-2-Diabetes und Krebs sowie viele andere gesundheitliche Probleme, so CR.
Experten sorgen sich um angesammelte Schwermetalle nicht nur aus Saft, sondern auch aus anderen Quellen. Sie kommen nicht nur in Lebensmitteln und Getränken vor, sondern in der gesamten Umwelt. Pflanzen absorbieren die Schwermetalle aus kontaminiertem Boden und Wasser, sagt CR.
Der beste Rat, Kindern Saft zu servieren, ist, ihn einzuschränken, sagt Abrams, der auch Direktor des Dell Pediatric Research Institute ist. Erweitern Sie ihre Auswahl, fügt er hinzu. "Verwenden Sie nicht nur Apfel oder Orange."
Zu den Missverständnissen bei den Eltern gehört, dass Bio-Säfte weniger Schwermetalle enthalten. Nicht wahr, sagt er. "Familien sollten nicht davon ausgehen, dass die Wahl des Bio-Labels garantiert, dass sie frei von Toxinen sind."
Er rät auch davon ab, Kindersaft aus Saftboxen oder Beuteln zu servieren. "Kinder neigen dazu, daran zu nippen, und sie bekommen viel Saft auf den Zähnen [sie riskieren Hohlräume]. Es ist praktisch, das verstehe ich. Aber ich denke, sie neigen dazu, mehr zu trinken."
In einer Erklärung beschuldigte Patricia Faison, technische Direktorin der Juice Products Association, einer Industriegruppe, Consumer Reports, unnötige Bedenken geäußert zu haben.
"Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass das Vorhandensein von Spuren von Schwermetallen im Saft in jedem Lebensstadium negative gesundheitliche Folgen für den Einzelnen hat", sagt sie.
"Die Saftindustrie ist bestrebt, sicheren, hochwertigen und nahrhaften Saft bereitzustellen, der die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) für Lebensmittelsicherheit festgelegten Vorschriften erfüllt oder übertrifft."
Saftproduzenten führen auch ihre eigenen Tests durch, sagt Faison.
Gerber antwortete auch und sagte teilweise: "Bei Gerber gehen wir immer einen Schritt weiter, um den Kleinen eine qualitativ hochwertige und sichere Ernährung zu bieten. Wenn es um unseren Saft geht, bedeutet dies eine regelmäßige Prüfung unserer Zutaten, unseres Wassers und unserer fertigen Säfte. eng mit unseren Landwirten zusammenarbeiten, um Schadstoffe zu reduzieren und zu begrenzen, und einige der präzisesten verfügbaren Analysegeräte und Testmethoden verwenden."
Quellen:
Verbraucherberichte: "Arsen und Blei sind in Ihrem Fruchtsaft enthalten: Was Sie wissen müssen."
Patricia Faison, technische Direktorin, Juice Products Association.
Cathy Dunn, Sprecherin von Nestle.
Steven Abrams, MD, Professor für Pädiatrie, Dell Medical School, Universität von Texas in Austin; Direktor des Dell Pediatric Research Institute.
American Academy of Pediatrics: "Fruchtsaft bei Säuglingen, Kindern und Jugendlichen: Aktuelle Empfehlungen."
