2023 Autor: Agatha Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 04:40
Die Nationalen Akademien der Wissenschaften, Ingenieurwissenschaften und Medizin (NAS) haben aktualisierte Empfehlungen zur Natriumaufnahme veröffentlicht und verbinden erstmals niedrigere tägliche Natriumgrenzwerte mit einer Verringerung des Risikos für chronische Krankheiten.
In dem Bericht heißt es insbesondere, dass Erwachsene ihr Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können, indem sie die Natriumaufnahme auf 2300 mg täglich begrenzen (dieselbe Obergrenze wie 2005), und das Risiko weiter senken können, indem sie eine tägliche Aufnahme von 1500 mg anstreben - die chronische Krankheit Ziel der Risikominderung (CDRR).
"Es gibt genügend Beweise, um den Zusammenhang zwischen Natriumaufnahme und Risiko chronischer Krankheiten zu charakterisieren", heißt es in dem Bericht. Das Komitee erstellte eine CDRR-Aufnahme für Natrium unter Verwendung von Belegen für die vorteilhafte Wirkung einer Verringerung der Natriumaufnahme auf das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
"Es wird erwartet, dass eine Verringerung der Aufnahme, die die Natrium-CDRR überschreitet, das Risiko für chronische Krankheiten in der scheinbar gesunden Bevölkerung verringert", heißt es in dem Bericht.
Der Bericht stellt fest, dass die Wirkung einer Reduzierung des Natriumspiegels bei Erwachsenen mit Bluthochdruck größer ist als bei normotensiven Erwachsenen, aber die Vorteile einer Verringerung der Natriumaufnahme in Richtung des CDRR-Ziels gelten für beide Gruppen.
In einer schriftlichen Erklärung sagte Nancy Brown, Geschäftsführerin der American Heart Association (AHA), dass die neuen Natriumempfehlungen mit den Aussagen der AHA und anderer bekannter Organisationen des öffentlichen Gesundheitswesens seit Jahren übereinstimmen: "Wir müssen weniger Salz essen." Die AHA empfiehlt außerdem, die Natriumaufnahme auf 2300 mg täglich zu begrenzen, sagt jedoch auch, dass für die meisten Erwachsenen die ideale Grenze nicht mehr als 1500 mg beträgt.
Für Säuglinge bis zu einem Alter von 6 Monaten beträgt die aktualisierte Natriumaufnahme 110 mg täglich. Für Kinder bis 13 Jahre sind es 110 mg täglich.
Der Bericht aktualisiert auch die angemessenen Aufnahmemengen für Kalium, die je nach Geschlecht, Schwangerschaftsstatus und Lebensstadium zwischen 2300 und 3400 mg täglich liegen. Es ist jetzt 2600 mg täglich für die meisten Frauen und 3400 mg täglich für die meisten Männer. Diese angemessenen Kaliumaufnahmemengen sind niedriger als die im Jahr 2005 festgelegten, heißt es in dem Bericht.
"Dieser Bericht bestätigt erneut, dass es nicht genügend Beweise gibt, um einen Kalium-UL [Obergrenze] für scheinbar gesunde Personen festzulegen. Das Fehlen eines Kalium-UL bedeutet nicht, dass weder insgesamt noch für Segmente des Kaliums ein Risiko einer übermäßigen zusätzlichen Kaliumaufnahme besteht Bevölkerung. Bei bestimmten Bevölkerungsgruppen, insbesondere bei Personen mit oder mit hohem Risiko für eine beeinträchtigte Nierenfunktion, ist Vorsicht vor einer hohen Aufnahme durch zusätzliches Kalium geboten ", heißt es in dem Bericht.
Trotz mäßig starker Hinweise darauf, dass eine Kaliumergänzung den Blutdruck senkt, insbesondere bei Erwachsenen mit Bluthochdruck, kann ein Kalium-CDRR-Ziel aufgrund "ungeklärter Inkonsistenzen im Beweismaterial, mangelnder Beziehung zwischen Aufnahme und Reaktion und begrenzter Hinweise auf Beziehungen zwischen diesen nicht festgelegt werden Kaliumaufnahme und chronisches Krankheitsrisiko ", heißt es in dem Bericht.
Dem Bericht zufolge sind Untersuchungen zum Zusammenhang zwischen Kalium- und Natriumaufnahme erforderlich. Da die meisten US-amerikanischen und kanadischen Bevölkerungsgruppen Natrium in Mengen über den CDRR-Zielen verbrauchen, "gibt es Möglichkeiten, Lösungen zu finden, um die Natriumaufnahme der Bevölkerung zu verringern", heißt es.
Brown bemerkte, dass der durchschnittliche US-Erwachsene jeden Tag etwa 50% mehr Natrium isst als empfohlen. "Jetzt ist die Zeit gekommen, die Liebesbeziehung unserer Nation mit Salz zu beenden, um die öffentliche Gesundheit zu verbessern", sagte sie.
"Die neue Referenzaufnahme für Natrium in der Nahrung und die zusätzliche Kategorie, die sich speziell auf die Prävention chronischer Krankheiten konzentriert, geben den Menschen ein besseres Bild davon, wie viel oder wie wenig Natrium sie für eine optimale Gesundheit konsumieren sollten. Sie verstärkt auch die Notwendigkeit, die Menge an Natrium zu senken Natrium in der Lebensmittelversorgung ", sagte Brown.
"Unsere übermäßige Natriumaufnahme wird nicht ausschließlich vom Salzstreuer bestimmt, sondern weitgehend von der Lebensmittelindustrie kontrolliert", sagte Brown. Sie stellte fest, dass mehr als 70% des verbrauchten Natriums in Restaurants und bei der Herstellung von verarbeiteten und vorverpackten Lebensmitteln zugesetzt werden.
"Wir hoffen, dass dieser Bericht die Food and Drug Administration ermutigt, ihre freiwilligen Natriumreduktionsziele für die Lebensmittelindustrie schnell zu veröffentlichen", sagte Brown.
Bonnie Liebman, MS, Ernährungsdirektorin am Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse, begrüßte den neuen Bericht ebenfalls und sagte, er solle "die Bemühungen einiger Gruppen der Lebensmittelindustrie beenden, Fehlinformationen zu verbreiten und wichtige politische Lösungen zu verzögern."
"Der neue Bericht macht auch deutlich, dass die jüngste Entscheidung der Trump-Regierung, die Natriumgrenzwerte in Schulmahlzeiten zurückzusetzen, den Kindern des Landes schaden wird", sagte Liebman in einer Erklärung.
"Der heutige Bericht bekräftigt und stärkt das, von dem wir bereits wissen, dass es wahr ist. Eine hohe Natriumaufnahme ist gefährlich für unsere Gesundheit, und der Verbrauch sollte für Erwachsene auf nicht mehr als 2300 mg pro Tag und für viele Kinder auf weniger als 250 mg pro Tag begrenzt werden Angriff auf die Wissenschaft und Verzögerung der Fortschritte beim Schneiden von Natrium müssen ein Ende haben ", sagte sie.
Der Bericht wurde von Health Canada, den US National Institutes of Health, dem kanadischen Gesundheitsamt, den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, dem US-Landwirtschaftsministerium und der US-amerikanischen Food and Drug Administration gesponsert.
NAS. Nahrungsaufnahme für Natrium und Kalium. Online veröffentlicht am 5. März 2019. Zusammenfassung
